lunes, 30 de enero de 2017

Tomates: apuntes de verano.


Si hay algo bueno tiene la huerta en el verano, eso es los tomates
¡Qué placer es salir cada día a cortar algún que otro, o por qué no muchos, tomates: para la ensalada, para la pizza, para acompañar unos fideos con albahaca, o simplemente para comerse de un bocado de pasada por la huerta....!
Y si bien es cierto que dan trabajo, cuántos tomates dan!  
El tomate "Costolutto Genovese", es uno de los predilectos en la huerta y en la mesa, produce bastante, la fruta es sabrosa y su forma, divertida. 
Uno de los primeros puntos a considerar es cuál variedad vamos a sembrar (en el caso que iniciemos las plantas desde semilla) o plantar (si la opción es comprar los plantines). Yo particularmente prefiero iniciar las plantas de semilla, así puedo elegir la variedad que más me gusta. Eso es lo que pasa con los tomates, desde que empezamos el almácigo hasta el momento de la cosecha pasan algunos meses y muchos cuidados, es por eso que conviene elegir bien, para que la cosecha valga la pena. Después de varios años de tener huerta, ya tengo algunos preferidos y cada año trato de probar alguna variedad nueva.     

Esta variedad es un perita/cherry, no tan dulce pero sí muy productivo.
Que hace que una variedad sea buena (o valga la pena) repetir?. En primer lugar el sabor de sus tomates, pero casi a la par viene la resistencia a enfermedades, el vigor de la planta, su productividad. Entonces lo que hago es evaluar la planta en todos sus aspectos, que pueden ciertamente, variar mucho. 

 Esta es una variedad que aún no ha madurado ningún fruto. La forma es muy graciosa, veremos luego si su sabor también lo es.
Desde la siembra hasta la cosecha pasan al menos tres meses, luego la planta con el calor de verano, empieza a engordar sus frutos. 

Como siempre, la tarea semanal consiste en ir atando las ramas o brotes nuevos a un tutor firme, y a la vez pinzar los brotes axilares. Y de paso, se eliminan las hojas enfermas que pudieran encontrarse.
Las hojas enfermas restan en el funcionamiento de la planta, disminuyen su capacidad de fotosíntesis y con su enfermedad, debilitan a la planta. 

Conviene quitarlas y quemarlas o destruirlas para evitar la propagación de la enfermedad. 




A medida que las plantas crecen y con el riego permanente, las raíces podrían quedar expuestas, al aire libre, en ese caso lo mejor es ....
....agregar una buena capa de compost o humus de lombriz cubriendo la base de las plantas. Si tapamos por arriba del cuello, todavía mejor, ya que los tomates formarán nuevas raíces que le darán mayor capacidad de absorción de agua y nutrientes. Todo estos cuidados harán que la planta tenga un período de producción más largo.

 PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL TOMATE EN VERANO
La chinche en todos sus aspectos y estados evolutivos es una insecto dañino y que debemos mantener alejada de las plantas. Ya sea con tierra de diatomeas o matándolas a mano, también actualmente se comercializa el Neem que es un remedio de baja toxicidad. 

Una de las plagas más temidas es la arañuela roja, en la foto atacando unos tomates cherry (en un estado muy avanzado de la plaga ya casi imposible de erradicar o de salvar la planta). Las arañuelas se hacen presentes cuando el clima es caluroso y seco. En un principio se encuentran en el envés de las hojas, en ataques más fuertes comienzan a tejer pequeñas telas por toda la planta.

Otras de los grandes comedores de tomates son los pájaros, en ese caso serán necesarios todo tipo de artilugios para mantenerlos alejados, desde redes, hilos y hasta un gato hambriento pude ser muy  bueno para ahuyentarlos.



























Las enfermedades más comunes y recurrentes son las manchas foliares ocasionadas por hongos o por bacterias. Lo mejor es eliminar las hojas y destruirlas.





























El oídio no es tan común , pero cuando el clima es húmedo o si se moja el follaje puede manifestarse. En cualquier caso el parámetro por el cual me guío y decido de pulverizar o no,  es analizar el estado general de la planta y el momento de producción en que está. De esta manera, si la planta es joven y recién a comenzado a producir, prefiero aplicar un fungicida, respetar los tiempos de carencia (restricciones de uso o tiempo de espera entre la última aplicación y la cosecha) y curar la planta.  Si por el contrario la planta está al final de su ciclo productivo y estamos en plena cosecha, prefiero solamente eliminar las hojas enfermas y no aplicar ningún producto.

11 comentarios:

  1. Interesante y muy instructivo. Gracias por tus sabios consejos!

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  2. Llevo dos temporadas cultivando tomates en mi huerto y lo cierto es que no me ha ido nada bien. No sé si quizás el sol es tan achicharrante en verano que las plantas no crecen felices en los bancales...Compro plantines y al inicio de la temporada, cuando ya no hay peligro de heladas los pongo en bancales que tienen un sustrato estupendo al que con bastante antelación, en invierno, agrego buena cantidad de estiércol o si me sobra de las composteras, pongo compost (aunque lo habitual es que el compost lo deje para mis mimados rosales jajajaj) y luego en realidad me ciño en sus cuidados aproximadamente a lo que tú has comentado. Cuido bien de que no toquen el suelo atándolos a tutores según crecen; elimino los brotes que surgen en las axilas de las hojas...elimino hojas enfermas o muertas...en fin..no sé qué pasa! A ver si este año se me dan mejor. Por cierto, preciosas tus fotografías!! Como siempre. Un saludo desde Madrid, Clara.

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  3. da gusto ver esas matas de tomates, desde luego se nota el buen hacer de horticultora. enhorabuena

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  4. Hola Clara! Que lindas variedades de tomates que tenés! Se consiguen en el mercado nacional los Castelluto? Te cuento que este año tuve plantas de San Marzano y cherries perita que, salvo por los pájaros, que se los comían hasta verdes, no tuvieron plagas. Creo que se debe a que los ubiqué en un sector del cantero de herbáceas, que al atraer muchos bichitos benéficos las controlan. Es un experimento que por ahora resultó, veremos el resto del verano. Saludos, Estela

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    1. Hola estela, un poco tarde te respondo.... esos tomates los compré a un productor ingles de semillas, aunque en realidad es una variedad italiana, la compré en Thompson and Morgan. Saludos y espero que los pájaros te hayan dejado al menos un tomate.

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  5. Hola Clara. En casa tengo 4 plantas de tomate platense. Están dando bien los tomates pero las hojas están arrugadas (o más bien curvadas), como si les faltara agua. Pero puedo asegurar que no es falta de agua porque los mantenemos bien regados diariamente. A que se puede deber? Gracias!

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    1. Hola Flor, ya es tarde para que te responda. Espero que hayas tenido buena cosecha de tomates.
      saludos!

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  6. Hola, Clara!!! tengo una zona en el fondo de mi casa que es la que recibe más sol durante la mayoría del año (estoy en la ciudad de Buenos Aires) y quisiera hacer una huerta. Ese sector mide aprox 7 x 5 metros. Veo que vos sembrás en esos bancales de madera, te parece que son una buena opción para un espacio como el que tengo yo? Y en ese caso, cómo se impermeabiliza o protege la madera? desde ya muchas gracias, tu obra y la forma en la que la fotografiás y escribís es hermosa, transmite felicidad y es una gran inspiración!

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    1. Hola Cordelia, ante todo mil disculpas por no responder antes! Y muchas gracias por tus palabras! Hacer una huerta elevada tiene muchas ventajas , entre ellas, el asegurar el buen drenaje, trabajar más cómodo, etc. La madera a usar deber dura o semi dura, o si es pino debe ser tratado. Podes igual ponerle plástico grueso por dentro antes de llenarla con tierra para evitar que se pudra rápido la madera. En relación al tamaño tenerse que tratar de que el ancho no sea mayor a 1,20 metros si es que tenés acceso de los dos lados, ya que sino se hace difícil su mantenimiento. suerte y espero haber sido de ayuda!

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  8. Hola Clara! Compre el taller online de canteros que me resulto muy bueno! También compre el libro de huerta. Me gustaría saber que tipo de cajón recomiendas por su comodidad, y si es mejor un cajón mas alto, que altura recomendas. Muchas gracias!

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